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僧人如何健康饮食?修行人的饮食?僧人吃什么补充营养?

武汉30名僧人一半有脂肪肝,该如何预防呢?如何既不破坏戒律,又能身体棒棒呢?作为营养师,也作为一名佛学爱好者,谈谈自己的看法。7NC一起养生网

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一、 长期素食最容易缺的就是蛋白质,人体每天蛋白质的主要来源是粮谷类食物,将近每天蛋白质摄入量的1/3,而这些蛋白质统统都是劣质蛋白,也就是说通过增加主食的量可以提高蛋白质的数量,但无法满足其质量。那富含优质蛋白的食物有哪些呢?肉、奶、蛋、豆制品,这里面只有豆制品能吃,所以每天2两豆制品是必不可少的。可对于高尿酸、肾病的僧人,又不能吃豆制品,那如何是好?只能服用整蛋白营养素补充剂了。7NC一起养生网

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二、 主食不可单一,精米精面的蛋白质含量要比粗杂粮和薯类低,其它微量元素也低,因此,多选择一些小杂粮如:燕麦、藜麦、苦荞、薏米等,烹调方法上可考虑“三合面、四合面、豆饭、杂粮粥、红枣紫米粥”等,充分利用“蛋白质互补原则”,谷豆混合提高蛋白质的利用率。此外,红薯、土豆、南瓜、芋头这些薯类完全可以蒸熟后替代主食,不仅能量相对精米面低,营养素也全面。7NC一起养生网

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三、 多选择菌藻类和绿叶蔬菜,坚持“新鲜低加工”原则,如:可以用胡萝卜、紫甘蓝、海带做大拌菜;各种蘑菇做菌菇汤;生菜生吃;西芹木耳;清炒茼蒿等。藻类是地球上出现最早的生物,营养全面,蛋白质、铁、钙、钾、镁都很丰富。而深色蔬菜中的铁、镁含量也高,同时新鲜蔬菜也是维生素的主要来源,充分利用各类食物,斋饭一样可以很营养,而不仅仅是土豆白菜炖粉条。7NC一起养生网

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四、 斋饭为了提香,往往会用很多植物油,对这个问题有2个建议:一来提高质,多选用橄榄油、亚麻籽油、芝麻油等富含单不饱和脂肪酸的新鲜油脂,预防心血管疾病;二来降低量,每人每天半两油,因为只要是脂肪,每克产热就是9kcal,不管是上百的橄榄油还是廉价的地沟油。7NC一起养生网

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五、 每餐7分饱,午饭晚饭后千万别打坐、睡觉,牢记“饭后半小时活动半小时”,这是降糖降脂减肥的秘密法宝。另外,少食多餐,上下午加餐可选择水果、汤羹、坚果等。7NC一起养生网

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六、 增加运动量,如慢跑、快走、骑车、举哑铃、俯卧撑、平板支撑等,有氧和力量训练可穿插做,哪怕就是打扫庭院、爬爬山也比不运动强,佛家忌讳大汗淋漓,运动量以微微出汗即可。总之,每天得有一项活动将多余的能量消耗掉。21世纪的僧侣,电脑、手机、汽车等现代化设备尚能接受,为何就不接受有氧运动呢?凡是有利于更好修行的方式都可以考虑下喽。7NC一起养生网

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七、 最后,增加和能量代谢有关的营养素,如:B族维生素、善存片,也可在营养师指导下食用左旋肉碱,燃烧肝脏脂肪。7NC一起养生网

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在念佛的同时,增加营养理念,是对信仰的坚守,也是对健康的追求。短见拙识,请同行同修们指正,每个寺庙都有各自不同的情况,本人愿义务为佛教同修做营养指导。7NC一起养生网


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