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若要冬季肾脏好,黑豆乌鸡凑热闹!

又是一年立冬日,根据祖国医学“五行学说”和“天人相应”观点,肾与冬相应,黑色属水,水走肾,对应到人体的脏器为肾脏及骨骼。冬天补肾最合时宜,不妨多吃吃“黑”,您将会得到意想不到的回报。PHk一起养生网

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现代研究表明,食品的颜色与营养的关系极为密切,食品随着它本身的天然色素由浅变深,其营养含量愈为丰富,而黑色食品可谓是冬天进补的佳肴和良药。与羊肉、狗肉等一类温肾壮阳食品不同的是,黑米、黑豆、乌骨鸡、海带、香菇、木耳等黑色食品不仅营养丰富,而且大多性味平和,补而不腻,食而不燥。PHk一起养生网

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黑豆含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素及矿物质。其中含有的植物固醇不但不被人体吸收利用,还可以抑制人体吸收胆固醇,有降低胆固醇的作用;黑豆皮为黑色,含有的花青素也是很好的抗氧化剂来源;黑豆中粗纤维还可促进消化,防止便秘发生。PHk一起养生网

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根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”。味甘性平;归脾、肾经。具有健脾利水,消肿下气,解毒利尿,滋肾阴,润肺燥,补肾养血,止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。一直被人们视为药食两用的佳品。PHk一起养生网

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黑豆的吃法有很多种:磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜。但不适宜生吃,尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象,一定要熟吃,因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分,可影响蛋白质的消化吸收,引起腹泻。在煮、炒、蒸熟后,抗胰蛋白酶可被破坏。PHk一起养生网

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乌鸡,中医认为其味甘性平;归肝、肾经。具有健脾补中、滋阴清热、补肝益肾的功效,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病。挑选乌鸡时,挑活泼乱跳、毛的光泽特别好且没有脱毛的。新鲜的乌鸡鸡嘴干燥,富有光泽,口腔粘液呈灰白色,洁净没有异味;乌鸡眼充满整个眼窝,角膜有光泽;皮肤毛孔隆起,表面干燥而紧缩;肌肉结实,富有弹性。PHk一起养生网

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黑豆乌鸡汤PHk一起养生网

原料:黑豆150克,乌鸡1只,红枣10枚,香菇20克,生姜,精盐适量。PHk一起养生网

制作方法:PHk一起养生网

1、将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用;PHk一起养生网

2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用;PHk一起养生网

3、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,木耳泡发,备用;PHk一起养生网

4、加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、木耳、乌鸡、红枣和生姜改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量即可。PHk一起养生网


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