我们身边经常会有一丁点儿肥肉都不吃、甚至看到油腻的菜都反胃的人，以前不理解的我还疑惑的问过：要不要那么严重？人家的回答亮了：看到肥肉、油腻的菜就反胃，吃到嘴里肯定要呕吐的！好吧，这么说的话确实是没有办法偶尔享受一下美味的红烧肉了。可据我观察，那个一丁点儿肥肉都不吃的同事，对于蛋糕、面包、饼干、薯片、奶茶之类的食物却从不排斥，甚至还有点喜欢呢，我暗暗嘀咕：呵呵，他们肯定不知道其中千丝万缕的缘由。在这里，我们先来分析一下人体脂肪的需要量。
脂肪组织较为柔软，存在于器官组织间，减少摩擦，保护机体免受损伤；
脂肪不易传热，故能防止散热，可维持体温恒定，还有抵御寒冷的作用；
脂肪可协助脂溶性维生素A、D、E、K和胡萝卜素的吸收；
脂肪在胃中停留时间较长，可以增加饱腹感；
脂肪还能增加膳食的美味，促进食欲；
必须脂肪酸还是组织的组成成分，对线粒体和细胞膜的结构特别重要........
例如一个60kg的人，每日大致需要脂肪约55克，除去约25克左右的食用油，还有30克左右的脂肪主要来源于肉类食物，如果一味地只吃精瘦肉或者少油的菜式，那么当身体脂肪摄入不够时，聪明的大脑就会发出信号，从其他的食物中摄入，比如： 这时你会觉得蛋糕、薯片、奶茶很好吃，这是因为这些食物里面含有很多不可见的脂肪；又或者你会因为饥饿而不自觉的吃多点米饭面条，因为多余的米面也能转变成脂肪，这就是为什么我发现那个不吃一丁点儿肥肉的同事很喜欢各种“隐形高脂”零食的原因，因为她身体需要呀。 话说回来，这种深加工的食物里加了很多油，里面的脂肪很多也被氧化了，甚至可能含有较多的反式脂肪酸，对身体的危害更大。
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